由于欧洲各国的宗教信仰、生活习惯、地理环境、情趣爱好等不同，形成了千姿百态的新年食俗。

　　法国：新年夜，法国人合家团聚，围桌饮酒。新年之夜一定要把家中所有的酒统统喝完，既不能倒掉，也不能过了年再喝。他们认为，家中如有剩酒，来年会交厄运。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝光。

　　西班牙：新年夜，西班牙人合家团聚。等到教堂的钟声开始敲12点时，随着钟声的节奏，一颗一颗地吃葡萄，只吃12颗。据说，12颗葡萄代表12个月，而且每颗葡萄都有不同的含意，第1颗求平安，第2颗求和谐，往下依次为快乐、发财、和睦、避难、祛病、生意兴隆、工作顺利、事事如意和相爱幸福。

　　瑞士：瑞士人在新年时，一定要吃黄瓜。把一根大黄瓜切成12片，标志新的一年中的12个月，再往黄瓜上撒盐，观察盐的融化程度，以此来确定哪个月多雨水，哪个月较干旱。

　　波兰：波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服，和大家一起吃青菜，据说吃了青菜全家会万事如意。

　　保加利亚：保加利亚人在新年之夜钟声响过12下后熄灯3分钟，灯亮后，开始吃特制的新年蛋糕，蛋糕上烤上一些小巧的图样。谁吃到了钱币，表示在新的一年里会成为一个富裕的人。谁要是吃到玫瑰花，就表示在新的一年里会得到幸福的爱情。

　　奥地利：奥地利人在新年时绝对不准吃螃蟹，他们认为螃蟹是横行的，会给工作及家庭带来不幸。他们把猪视为成功和幸福的象征，新年一定要吃猪肉。

　　匈牙利：匈牙利人在新年时不准吃禽类和鱼类。据说，吃了这些食物，运气就会象飞禽那样飞走，象鱼儿那样游走。他们认为猪头象征幸福、兴旺，故新年之夜的主菜是烤乳猪。