春节永远离不开“吃”这个第一主题。家里吃、饭馆吃、北京吃、外地吃、外国吃，要想吃得明白、吃得干净、吃得健康、吃得划算，还得看本报为您准备的十期系列报道“春节餐桌大探营”。  
 
　　春节的脚步越来越近了，过年，市民最为重视的就是除夕的年夜饭，去饭店酒楼吃顿年夜饭已经成为时尚。然而年夜饭里究竟有多少暗藏的花招呢？记者以消费者身份进行了暗访。

　　花招1

　　年夜饭无法点菜

　　在一家大型家常菜馆，两位预订年夜饭的老人就犯了难，“这几份菜单里都没有孙子爱吃的鸡蛋羹，想加个菜都不行，都跑好几家餐厅了，真没想到吃个饭还这么多限制。”

　　记者以消费者身份先后走访了20多家餐厅，发现预订年夜饭均不能点菜。在一家海鲜酒楼，听说记者想订年夜饭，服务员拿出了事先准备的四款年夜饭谱，而将普通菜谱收起，并表示，预订年夜饭不能点菜是老规矩，只能从四款菜单选择不同档次的宴席。

　　至于为什么不能点菜，餐厅饭店方的负责人众口一词地表示，年夜饭客人多，便于统一操作、提高效率。但不少顾客认为，饭店这么做，是限制了自主权。

　　花招2

　　特制菜谱雾里看花

　　对于年夜饭，绝大多数饭店都推出了特制的菜谱。记者走访中发现，不少预订年夜饭的顾客为菜品与工作人员再三理论。“菜谱上只有‘团团圆圆’、‘金玉满堂’等菜名，可究竟是什么菜、什么做法、什么口味、多大分量，根本就不清楚。”市民赵先生说。而几番询问后，才得知只是青菜、萝卜等低档菜。

　　那么，宴席价格是如何算出的呢？服务员说，菜单上推出了很多新品，这些菜如果单点的话，价格更高，宴席给出的价格是吉利数，其中包含了一些折扣，所以没明示每道菜品的价格。对于信息不明示，不少餐馆及饭店的负责人都解释为制作菜单时间匆忙，所以相关信息没有标出。

　　花招3

　　巧立名目模糊收费

　　在记者走访的多家餐厅饭店中，均发现筷子、茶水、餐巾纸等小项目并没有明示，是不需要交费吗？而不少消费者表示，以往吃年夜饭时，这些没有标明的项目都需要交费。

　　记者先后询问了多名负责预订年夜饭的工作人员，他们均表示这些小项目都需要收费，由于收费金额小，在菜单上没有明示。而对于包厢、贵宾厅收费，也并没有明示出来，而仔细对比后，能发现有一些差别，比如，一些酒水饮料价格往往不明示，包间菜价高于大堂菜价等。一些酒楼设有贵宾厅，其菜价大多高